Pastas "al toque"

¡Qué ricas son las pastas para acompañar un té o un café!

Las que hoy os presento las realicé para una comida entre amigos y os diré que tuvieron mucho éxito. Al no llevar nata, no se quedan duras, como muchas de las pastas que se suelen realizar en casa.

Son ideales para la merienda o simplemente para darnos un capricho. Duran frescas dos o tres días, así que… ¡a ello!

Ingredientes (salen unas 54)

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1 huevo

3 ¼ tazas de harina con levadura

¾ taza de mermelada

Precalentamos el horno a 180º, y preparamos las planchas del horno con papel de hornear.

En un bol grande, y utilizando unas varillas eléctricas, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos el huevo, y batimos. Después, vamos añadiendo poco a poco la harina. En este paso quizás tengamos que añadir un poco más de harina. Sabremos que la masa está lista cuando adquiera una consistencia fácil de manejar y que no se los pegue a las manos.

Con las manos realizaremos unas bolas de unos 2 cms y las vamos colocando en las bandejas de horno que teníamos previamente preparadas. Dejando una distancia entre ellas de unos 4 cms.

Mojamos nuestro dedo gordo con agua y despacio iremos haciendo presión en el centro de cada bola para crear un “mini volcán”.

Calentamos las mermelada en el microondas o en un cazo a fuego mínimo hasta que se vuelva líquida. Añadimos media cucharadita de mermelada en cada uno de los “mini volcanes”. Introducimos en el horno durante unos 18-20 minutos.