... con fresas!
El frosting que he realizado es en un color divertido, pero podéis variarlo a vuestro gusto, e incluso no utilizar colorante, os quedará igualmente de sabroso. Eso sí, es muy interesante y le da una gracia especial al pastel. No dejéis de realizarlo. Es muy sencillo.
He incorporado unas fresas frescas para que le den una gracia especial, pero si os apetece podéis prescindir de ellas.
En mi primer intento, realicé mucho cantidad y me salieron dos pasteles: uno lo hice en el molde de cake y otro en un molde redondo. Ambos deliciosos.
Os doy los ingredientes para un molde de cake de 22 cms de largo o uno desmoldable redondo de unos 20 cms de diámetro. Eso sí, tened cuidado en el horno y pinchad el pastel con un palito para saber si está listo.
Cream Cheese Cake:
200 grs de harina
1 cucharada de levadura
100 grs de queso de untar
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
150 grs de azúcar
3 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
250 grs de fresas
En un bol, mezclamos harina y levadura. Reservamos.
Batimos el queso, la mantequilla y el azúcar, durante unos 6 minutos.
Añadimos los huevos, batiendo bien después de cada adición. La vainilla y la leche. Y finalmente la mezcla de harina con levadura.
Cortamos las fresas en láminas más o menos gruesas y las enharinamos ligeramente antes de añadir al batido. Mezclamos con cuidado.
Vertemos sobre el molde que hayamos elegido, bien engrasado, y horneamos a 160º durante unos 45-60 minutos.
Cream Cheese Icing:
25 grs de queso de untar
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
125 grs de azúcar
2 cucharadas de leche
colorante rosa (opcional)
Batimos la mantequilla con el queso. Añadimos azúcar y leche hasta que se combinen bien.
Extender sobre el bizcocho ya frío.
Si queréis realizar el dibujo en chocolate, después de que el frosting esté totalmente frío, podéis derretir un poco de mantequilla con chocolate fondant e ir dibujando líneas perpendiculares con ayuda de un cuentagotas o una cucharilla.
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